NOTA DE PRENSA
Cuéllar acogerá el 29 de mayo la XXXIX JORNADA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS DE CASTILLA Y LEÓN dedicada a la Gestión de la Información y Desinformación alimentaria.
Bajo el título “¿TE LO TRAGAS?. LA VERDAD SOBRE LO QUE COMES” la sala Alfonsa de la Torre de la villa cuellarana será la sede del evento que reúne anualmente a los científicos y técnicos del mundo de la alimentación de Castilla y León convocados por ACTA-CL, la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, donde se analizarán las obligaciones de información alimentaria y las técnicas sociales de desinformación, a fin de poder dotar de las necesarias herramientas a empresas, investigadores y administración para gestionar dicho fenómeno.
La normativa europea y nacional regula la información obligatoria que los distintos productos alimenticios deben disponer al consumidor, según la cual, además de aportar la información necesaria del alimento antes de su compra, debe cumplir unos principios entre los que destaca el de no inducir a error al consumidor sobre las características del alimento. Con todo queda aún un amplio margen para la promoción del producto con distintas técnicas y cumplir con la normativa, a pesar de ello en muchas ocasiones estas prácticas andan rozando la legalidad, cuando no incumpliendo la misma al difundir informaciones sobre supuestas virtudes del producto no demostradas, o que comparten todos los productos de ese tipo, incluso atribuyendo supuestos perjuicios sanitarios a productos de la competencia.
Conocer las obligaciones y los límites de la información alimentaria de un producto, y las técnicas de elaboración y difusión de informaciones no contrastadas o falsas (bulos) y las herramientas para su detección, puede servir a la empresa alimentaria para programar sus iniciativas comerciales y defenderse de ataques indeseados, y a las autoridades sanitarias a realizar un adecuado control del cumplimiento de las obligaciones de información de cada alimento y defensa de los consumidores.
Reputados especialistas ofrecerán distintas visiones tanto desde el mundo universitario e investigador, como de la empresa y la administración, destacando las figuras de: Miguel Herrero Calleja, Investigador Científico, Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación – CIAL (CSIC). César Sahelices Pinto Profesor de Dirección y Economía de la Empresa. Facultad de CC Económicas y Empresariales. Universidad de León. Pedro Manuel Quindós Ferradas, Jefe de Servicio de Planificación Industrial y Asociacionismo, Dirección General de la Industria y la Cadena Agroalimentarias. Junta de Castilla y León y Laura García Merino, Coordinadora de Ciencia y Alimentación de la Fundación Maldita.es
ACTA-CL es una asociación científica que desde hace 39 años reúne a científicos, estudiantes y técnicos relacionados con los alimentos y la alimentación, con el fin de intercambiar experiencias e interconectar el mundo de la empresa, la administración y la universidad.